La trilogie : les rillettes d’omble chevalier, le médaillon de foie gras, verrine d’escargots à la crème persillées

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La cassolette de homard et Saint-Jacques, sauce homardine

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Le bar en portefeuille, aumônière de riz sauvage et tagliatelles de légumes

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Le Duo de magret de canard et de filet mignon de veau, mélange de légumes d’autrefois et gratin dauphinois

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Les fromages secs ou fromage blanc

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L’assiette gourmande : Soufflé glacé au Génépi, bûche au chocolat, soupe de fruits rouges